Dieta per la gastrite

Dieta a bassa acidità

In tali condizioni, devi mangiare diversamente rispetto al caso precedente. Devi mangiare cibi che promuovono la secrezione gastrica. La tabella seguente mostra i piatti adatti alla remissione. Se hai un forte dolore allo stomaco, devi escludere dal menu i piatti che irritano il tessuto dello stomaco.

Verdure: patate al forno, pomodori, verdure, carote, barbabietole, zucca, sottaceti.

Dieta per la gastrite - raccomandazioni generali

I pazienti con gastrite dovrebbero escludere dal menu le spezie utilizzate nel processo di cottura. Puoi migliorare il gusto del cibo con erbe fresche (prezzemolo, aneto, sedano). Le verdure ti aiuteranno anche ad aggiungere vitamine alla tua dieta: prova a condire tutti i piatti che mangi con verdure tritate finemente.

È necessario consumare pasti piccoli, evitando però gli spuntini; in questo modo lo stomaco non avrà difficoltà a digerire il cibo. Mastica bene il cibo e mangia lentamente. Il cibo consumato in fretta può peggiorare la salute e aggravare la gastrite. Masticare il cibo finché non si trasforma in una pasta facilmente digeribile.

Non dimenticare che un'alimentazione corretta ed equilibrata è la chiave per il trattamento della gastrite. Molti pazienti che hanno seguito una dieta rigorosa durante il trattamento affermano di averli aiutati a superare con successo tutti i sintomi e il dolore associati a questa malattia entro 4 settimane.

Importante: prima dell'uso leggere le istruzioni o consultare il medico.

Cosa mangiare per la gastrite allo stomaco?

Ogni giorno aumentano le statistiche sulla gastrite e sull'ulcera gastrica nei bambini e negli adulti. Ciò vale anche per altre malattie infiammatorie del tratto digestivo. I pazienti sperimentano un dolore costante, che influisce sulla loro qualità di vita. È necessario contattare tempestivamente un gastroenterologo per sottoporsi a una diagnosi completa e identificare l'origine della lesione. Con un trattamento adeguato e tempestivo, il rischio di complicanze è ridotto. È importante non solo assumere farmaci, ma anche creare la giusta dieta sotto la supervisione del medico e del nutrizionista. Questa è la base della prevenzione e della terapia.

Caratteristiche della gastrite

La gastrite è una condizione infiammatoria cronica del rivestimento dello stomaco, che porta a dolore, perdita di appetito e altri sintomi. Di tutte le patologie del tratto digestivo, la maggior parte dei pazienti soffre di questa malattia.

Molte persone sottovalutano l'importanza di una diagnosi tempestiva della gastrite e la considerano una deviazione minore che non richiede trattamento. Pensano che la malattia non causerà alcun danno e scomparirà gradualmente da sola, senza trattamento. Ma se i metodi di trattamento e la dieta non vengono applicati in modo tempestivo, la patologia può gradualmente svilupparsi in ulcera peptica dello stomaco e del duodeno e trasformazione maligna.

Fattori eziologici

Sono stati condotti molti studi, sono state raccolte statistiche, secondo le quali la base per lo sviluppo di patologie infiammatorie dello stomaco è l'Helicobacter pylori. Si tratta di un batterio che attacca le pareti dello stomaco e del duodeno. La maggior parte delle persone sono solo portatrici del batterio, ma sotto l'influenza di fattori negativi inizia a moltiplicarsi attivamente, causando patologie. È l'Helicobacter pylori che col tempo può portare allo sviluppo di cellule atipiche della mucosa, che causeranno la degenerazione maligna.

I medici hanno identificato i principali fattori dannosi che possono causare l’infiammazione dello stomaco:

1. Mangiare cibo di scarsa qualità. Comprende cibi grassi, fritti, piccanti, affumicati ed eccessivamente salati. Questo tipo di cibo colpisce in modo aggressivo le pareti dello stomaco, provocando un processo infiammatorio. A causa del danno, l'Helicobacter pylori inizia a moltiplicarsi attivamente.
2. Kurenie. La nicotina e lo smog durante il fumo si diffondono nelle vie respiratorie e nel sistema digestivo. Influisce negativamente sulle mucose, provoca irritazione e aumento dell'infiammazione.
3. Bere grandi quantità di alcol. Ciò ha un effetto tossico su qualsiasi tessuto del corpo, compreso il tratto gastrointestinale. Porta alla comparsa o all'intensificazione dell'infiammazione.
4. Fatica. Grande stress fisico e psico-emotivo. Questi fattori causano la produzione attiva di cortisolo. Porta ad un aumento del rilascio di acido cloridrico. Se agisce sulle pareti dello stomaco in assenza di un bolo alimentare si verificano danni.

Se il paziente è affetto contemporaneamente da diversi fattori, la malattia si sviluppa più velocemente.

Segni clinici

Nelle fasi iniziali, il paziente e il medico potrebbero non notare segni visivi. Maggiore è il danno, più attivamente si sviluppa il processo infiammatorio. Pertanto, nel tempo, compaiono i seguenti sintomi:

• dolore nella regione epigastrica, aggravato dallo stress, dal mangiare, dalla fame;
• nausea, vomito che si verifica indipendentemente dall'assunzione di cibo;
• stitichezza, diarrea.

Esistono segni che possono essere utilizzati per determinare se un paziente ha una patologia gastroenterologica.Se una persona presenta più di 4 sintomi, si consiglia di contattare un gastroenterologo:

• frequente comparsa di dolore epigastrico;
• dolore punto nel mezzo dell'addome;
• bruciore di stomaco;
• eruttazione frequente;
• stitichezza, diarrea;
• nausea occasionale;
• vomito senza motivo;
• la presenza di eventuali malattie gastroenterologiche in parenti stretti;
• presenza di cattive abitudini (fumo, consumo frequente di alcol, eccesso di cibo);
• uso periodico di una dieta rigorosa.

È impossibile determinare in modo indipendente la diagnosi, poiché i sintomi possono essere presenti in disturbi temporanei o altre malattie acute e croniche. È importante sottoporsi ad esame e diagnosi da parte di un medico che prescriverà un trattamento conservativo o radicale, a seconda della lesione in via di sviluppo.

Dieta

La dieta è prescritta da 2 medici:

• gastroenterologo;
• nutrizionista.

È meglio se questi medici lavorano insieme per fornire un trattamento di qualità.Ma prima vengono sottoposti ad esame e test diagnostici per determinare i seguenti fattori:

• grado di danno alla mucosa;
• il grado di diffusione della lesione in diverse parti del tratto gastrointestinale;
• ragioni della sconfitta.

Dopo aver raccolto informazioni complete, viene elaborato un regime nutrizionale. Questo è uno dei metodi di trattamento fondamentali che riduce il carico sul tratto gastrointestinale.Esistono 2 diete per lo sviluppo di patologie infiammatorie dello stomaco:

• con elevata acidità;
• con bassa acidità.

Indipendentemente dal tipo di dieta scelta, il gastroenterologo dovrà ricordarvi i principi fondamentali di una corretta alimentazione durante la malattia.

1. Frazionamento. Viene identificato il volume totale di prodotti che il paziente dovrebbe consumare in 1 giorno. È diviso in 6 parti, distribuendo uniformemente i pasti durante la giornata. Cioè, il paziente deve mangiare cibo ogni 3 ore. Non dovresti mangiare troppo o morire di fame, poiché questi fattori influenzano negativamente le condizioni dello stomaco. Una porzione di cibo corrisponde approssimativamente al volume di due palme.
2. Masticare. Il cibo consumato inizia a essere digerito nella cavità orale sotto l'influenza della saliva, che contiene enzimi. Pertanto, è importante masticare a lungo ogni pezzo.
3. Riposarsi dopo aver mangiato. Devi sederti e sdraiarti per 30 minuti in modo che il processo digestivo inizi senza ostacoli.
4. Temperatura. Se si sospetta un processo infiammatorio, mangiare cibo caldo. Non dovrebbe essere eccessivamente caldo o freddo.
5. Modalità acqua. Bevi almeno 2 litri di acqua al giorno per mantenere un equilibrio idrico-elettrolitico stabile e prevenire lo sviluppo di disidratazione. Bevi l'acqua poco a poco durante il giorno.
6. Apporto proteico obbligatorio. Le proteine sono la base su cui è costruito il corpo. Grazie a loro, i tessuti danneggiati si riprendono più velocemente dopo la gastrite.
7. Divieto di mangiare cibi eccessivamente grossolani. Non dovrebbe contenere pezzi che potrebbero danneggiare la struttura interessata della mucosa.
8. Cottura corretta. È bollito, cotto a vapore, cotto. È vietato friggere o affumicare.
9. Divieto di consumo di alcol, caffeina, bevande energetiche, soda.
10. Mantenimento delle concentrazioni vitaminiche. Se sono normali, il metabolismo e il metabolismo migliorano, il sistema nervoso e il tratto digestivo vengono rafforzati. Se non ci sono abbastanza nutrienti, vengono utilizzati preparati multivitaminici.

L'applicazione di queste regole riduce il carico sullo stomaco durante il trattamento.

Frutti ad elevata acidità

La gastrite, accompagnata da acidità normale o elevata, richiede un'alimentazione speciale. È necessario monitorare la temperatura degli alimenti: è sconsigliato mangiare cibi con una temperatura superiore a 40-50 ⁰C. La frutta può essere consumata in purea, al vapore, bollita, al forno o in umido, oppure in purea, mousse, gelatina, gelatina o composta. Non è consigliabile consumare frutta ad alto contenuto di acidi organici (melograni, agrumi, albicocche fresche), frutta acerba o acida. Durante un'esacerbazione, tutti i frutti dovrebbero essere usati solo in forma di purea. Il resto del tempo è meglio usare:

• varietà dolci di mele;
• avocado.

Frutti con bassa acidità

Per la forma opposta di gastrite, quando l'acidità è ridotta, i medici raccomandano altri frutti:

• agrumi: prevengono la formazione di cellule maligne, mantengono l'acidità normale;
• il melograno e il suo succo aiutano a ripristinare la mucosa gastrica;
• pesche - favoriscono la produzione di succo gastrico, ma possono essere consumate solo da pazienti non allergici al frutto.

Attenzione! Per qualsiasi patologia gastrointestinale è importante non sovraccaricare lo stomaco e seguire la dieta prescritta dal medico.

Dieta per gastrite ad alta acidità

Se un paziente sviluppa questo tipo di infiammazione allo stomaco, si formano i seguenti processi:

• produzione eccessiva di acido cloridrico;
• aumento dell'acidità dell'acido cloridrico.

Normalmente, l'acido cloridrico ha lo scopo di scomporre il contenuto dello stomaco. Ma deve essere entro certi limiti per non danneggiare i tessuti del corpo.Se il suo pH aumenta, inizia l'irritazione delle pareti dello stomaco, che porterà alle fasi successive:

• infiammazione;
• erosione;
• ulcera;
• perforazione.

La gastrite può svilupparsi in età diverse. È sufficiente un'esposizione prolungata a un fattore dannoso perché si sviluppi un processo infiammatorio. Se l'acidità del succo gastrico aumenta, è necessario seguire una certa dieta che riduca questi indicatori.

Attenzione! Molti pazienti sanno che l’assunzione di antiacidi riduce l’acidità del succo gastrico. Tuttavia, è vietato assumere questi farmaci da soli. Hanno controindicazioni ed effetti collaterali.

Quando si utilizza una dieta, è importante seguire alcune regole affinché si verifichi il successo.

1. Evitare cibi che causano o peggiorano il danno alle pareti dello stomaco. Si tratta di un alimento contenente fibre ed elementi solidi. Ad esempio cereali, focacce, crusca, carne filata. Tutti gli alimenti dovrebbero essere il più delicati possibile e facilmente digeribili.
2. Rifiuto di cibi e bevande che causano un aumento dell'acidità dell'acido cloridrico. Ad esempio agrumi, cibo in scatola, caffè, alcol, soda.
3. Mangiare cibo a temperatura calda. Non consumare acqua bollente, liquidi caldi o cibo. Anche i cibi freddi sono inaccettabili. I limiti ottimali sono 25-35 gradi.

Se la gastrite del paziente è gravemente aggravata e provoca dolore insopportabile, è necessario iniziare immediatamente una dieta rigorosa. Ciò contribuirà a ridurre significativamente il processo infiammatorio e consentirà ai tessuti di recuperare. Già il 3 ° giorno una persona si sentirà sollevata. Ma questo è possibile solo con l'aiuto dell'uso aggiuntivo dei farmaci prescritti da un medico.

Quando si prescrive una dieta rigorosa, si consigliano i seguenti alimenti e piatti:

• pollo magro o brodo vegetale con cracker, che può essere sostituito con porridge morbido (ad esempio farina d'avena);
• zuppa di pasta con latte (è consentita la pasta dura);
• patate novelle bollite senza panna, sale;
• latte a ridotto contenuto di grassi, in modo da non causare un aumento del carico sul tratto gastrointestinale a causa della comparsa di un'elevata concentrazione di lattosio.

In caso di grave esacerbazione e dolore acuto, ciascun prodotto viene aggiunto gradualmente, in piccole porzioni. Ciò consentirà al tratto digestivo di abituarsi e non causerà reazioni negative. Ma se il cibo provoca nausea o aumento del dolore, è meglio sostituirlo con altri tipi di cibo.

Non appena il periodo acuto è passato, la dieta viene continuata.Si amplia con le seguenti tipologie di prodotti e piatti:

• uova sode e cotte al forno, contengono un'alta concentrazione di proteine (il tuorlo può essere eliminato per limitare la quantità di grasso);
• carne magra di pollo, coniglio, manzo, che può essere cotta al forno, bollita, al vapore (togliere la pelle prima della cottura);
• pesce e frutti di mare, che contengono una grande quantità di omega-3, che ha un effetto benefico sul tratto digestivo e sul sistema nervoso;
• latte che deve essere prima bollito;
• zuppe con aggiunta di cereali (sono ammessi tutti i cereali tranne il semolino);
• verdure vendute nel negozio in base alla stagione;
• frutta, che si consiglia di consumare lontano dai pasti principali, per non causare stress al tratto gastrointestinale, ma non lasciare lo stomaco vuoto;
• salumi di qualità;
• oliva, olio di semi di girasole;
• gnocchi e prodotti simili preparati in casa con carne macinata naturale e un sottile strato di pasta;
• frattaglie, di cui il fegato ha l'effetto più positivo, poiché contiene una grande quantità di microelementi e vitamine;
• formaggi a pasta molle;
• miele, tè leggero, decotti alle erbe, composta di frutta secca.

I seguenti tipi di prodotti devono essere limitati:

• prodotti da forno, muffin, pasticceria fresca;
• caramelle, cioccolato;
• latticini.

Tutti questi alimenti aumentano l’acidità dello stomaco. I carboidrati influiscono negativamente su qualsiasi parte del tratto digestivo, causando una forte acidità, che costituisce un ambiente favorevole alla proliferazione dell'Helicobacter pylori. Inoltre, si rifiutano di masticare la gomma, poiché durante il suo utilizzo viene prodotto attivamente acido cloridrico. Se ce n'è troppa, la gastrite acida si intensificherà. Ciò può portare alla formazione di erosioni e ulcere.

Dieta per gastrite a bassa acidità

Con questo tipo di processo infiammatorio dello stomaco, la concentrazione e l'acidità dell'acido cloridrico si riducono. Pertanto, il cibo viene digerito male, grandi pezzi di cibo entrano nell'intestino, il che comporta un carico pesante su di esso. Ciò influisce negativamente sull'intero stato del tratto digestivo. In genere, le persone di età pari o superiore a 40 anni soffrono di tale gastrite.

Se la patologia non viene trattata tempestivamente e non viene utilizzata una dieta, si verificano le seguenti complicazioni:

• condizione atrofica della mucosa gastrica;
• assottigliamento dei tessuti;
• diminuzione della funzionalità delle cellule parietali.

La gastrite a bassa acidità è una delle malattie più pericolose e difficili da trattare. Pertanto, è importante iniziare il trattamento in una fase precoce, prima che si sviluppi una condizione precancerosa.

Per correggere la patologia, è necessario consumare cibi che stimoleranno la produzione di acido cloridrico nello stomaco. È inoltre necessario aumentarne l'acidità in modo che il bolo alimentare venga elaborato.

Attenzione! È necessario aumentare contemporaneamente l'acidità e non mettere a dura prova il tratto gastrointestinale. Pertanto, è vietato utilizzare cibi grassi, piccanti, fritti, affumicati, fast food e alcol, indipendentemente dal fatto che aumentino l'acidità.

In caso di malattia, i gastroenterologi consigliano di attenersi ad alcuni principi nutrizionali:

• prima di mangiare bere 200 ml di acqua minerale leggermente gassata;
• masticare bene il cibo, consumando gradualmente ogni pezzo; l'intero pasto richiede almeno 30 minuti;
• Tra un pasto e l'altro si consiglia di mangiare frutta che aumenta l'acidità, è possibile pre-cuocerli per non causare stress.

Con lo sviluppo della gastrite ipoacida, è necessario consumare i seguenti tipi di alimenti o piatti:

• tipi di carne magri: pollo, tacchino, coniglio, vitello giovane;
• qualsiasi tipo di frutta e verdura che non abbia una struttura fibrosa grossolana (si consigliano agrumi, cavolo bianco e cavolfiore);
• brodi vegetali e di carne;
• una piccola concentrazione di carboidrati sotto forma di dolci e prodotti da forno;
• qualsiasi tipo di prodotti a base di latte fermentato;
• cibi in scatola;
• decotti alle erbe, tè, composta di frutti di bosco e frutta.

Poiché il latte in qualsiasi forma riduce l'acidità del succo gastrico, è vietato consumarlo durante la preparazione di una dieta.

La gastrite è uno dei problemi digestivi più comuni tra la popolazione. La malattia può colpire pazienti di qualsiasi età. Può essere prevenuto se si utilizzano le regole di prevenzione. Ma se la patologia si è già sviluppata, è importante sottoporsi a una diagnosi tempestiva e iniziare il trattamento per evitare lo sviluppo di complicanze. La terapia si basa su una dieta corretta e di alta qualità, sul miglioramento dello stile di vita e sull'eliminazione delle cattive abitudini. La dieta viene selezionata individualmente per ciascun paziente, a seconda del grado di danno e dell'acidità del succo gastrico.