Come mangiare e osservare correttamente una dieta per la gastrite

22 giugno 2025

La gastrite è una delle patologie più comuni del tratto digestivo trovato ovunque. Secondo le statistiche, l'incidenza della gastrite è aumentata del 4%. Le principali cause dello sviluppo dell'infiammazione cronica sono il batterio di Helicobacter pylori, una violazione della produzione di acido cloridrico e un'alimentazione irrazionale. La gastrite acuta si sviluppa sotto l'influenza di tossici e irritanti la mucosa dello stomaco delle sostanze o con avvelenamento alimentare.

"O forse no?": È così necessario per una dieta per la gastrite

La gastrite sia acuta che cronica richiede la conformità con una dieta risparmiata. Anche quando si prescrive un'adeguata terapia farmacologica (senza la quale, in caso di esacerbazione, non puoi farlo), lo stomaco ha bisogno di aiuto per ripristinare la normale modalità operativa. Una rigenerazione completa della mucosa è impossibile se i fattori dannosi sotto forma di cibi ruvidi, piccanti, troppo caldi o freddi continuano a influenzarla.

Nonostante il fatto Nell'80% dei casi, il "colpevole" dei cambiamenti infiammatori nello stomaco è Helicobacter, la sua completa rimozione dal corpo non porta sempre a una diminuzione dei sintomi della gastrite. Questo fatto si riflette nelle pubblicazioni scientifiche e conferma l'importanza di altre misure terapeutiche: normalizzare l'acidità, la motilità dello stomaco e la terapia dietetica.

Raccomandazioni di gastroenterologi

La dieta nella gastrite acuta e varie forme di infiammazione cronica (superficiale, antrale, erosiva, ipo -iperacide) hanno le sue caratteristiche. Tuttavia, ci sono comuni per tutte le varianti della malattia Principi di nutrizione razionale raccomandata dal gastroenterologo e dietelogi:

Pasti frequenti a 5-6 volte al giorno. Ciò stabilizza la secrezione gastrica e impedisce la digestione della parete dello stomaco con i propri enzimi.
Piccole porzioni di una volta. Dopo aver mangiato, non dovrebbe esserci una sensazione di trabocco dello stomaco, gravità. Una grande quantità di cibo rende difficile e rallenta l'organo.
Il rifiuto di un cibo semplice digerito, ruvido, troppo grasso. Queste sono verdure con fibre densi, un po 'di carne, pesce, prodotti lattiero -caseari, funghi.
Rimozione dalla dieta di spezie, marinate, cibi in scatola che hanno un fastidioso effetto sul layout interno del tratto digestivo.
Uso di sale limitato: fino a 8 g al giorno, in modo ottimale-5-6 g. Stimola troppo attivamente la secrezione gastrica.
Scegliere un metodo di preparazione sicuro: cotto al vapore, nel forno, in una pentola lenta. Il cibo è anche autorizzato a estinguere o cucinare. Sono vietati piatti fritti e affumicati, sottaceti.
Prodotti macinati. È principalmente necessario per la gastrite acuta o l'esacerbazione di cronico. In futuro, è sufficiente solo masticare bene il cibo.
La temperatura media dei piatti usati (15-55 ° C). Il cibo eccessivamente caldo o refrigerato danneggia inoltre la mucosa.

Orientamento sul tipo di acidità del contenuto gastrico durante la compilazione di un menu. La limitazione delle secrezioni di secrezione con gastrite iperacida e una rigorosa limitazione del cibo "grave" per ipoacide.
Equilibrio della dieta. Il valore energetico del cibo è ridotto solo nella fase acuta della malattia principalmente a causa di carboidrati e grassi. È necessario utilizzare vitamine, micro e macroelementi in un volume sufficiente.

Cosa puoi mangiare?

La possibilità di utilizzare molte verdure, frutta, formaggio, altri prodotti a maglia acida, tè e caffè dipende in gran parte dal tipo di infiammazione dello stomaco. Puoi leggere in dettaglio tutte queste funzionalità sul nostro sito Web. Qui forniamo anche un elenco di quei prodotti che sono consentiti per qualsiasi versione della gastrite.

vermicelli;
semolina, farina d'avena, grano saraceno, cereali di riso;
Pesce a basso contenuto di grassi (tilapia, pollock, pesce persico, granadier, luccio, pike pesce persico);
carne magra (coniglio, manzo, tacchino, vitello, pollo);
lingua di manzo;
brodi deboli;
oli vegetali, burro - limitato;
latte magro solido e prodotti a base acida a basso contenuto di potenza;
uova sotto forma di frodette o software bollito;
vegetariano, cremoso, cereali, mucose;
colture vegetali (meloni, patate, barbabietole, carote, broccoli, cavolfiore);
frutti (mele, pere, cachi, banane, avocado, anguria) e succhi di appena spremuti a base su di essi;
bacche (ciliegie, fragole, Victoria);
pasticcini non hot, pane secco;
dessert (souffle, pastille, marshmallow, meringhe, marmellata naturale);
Venerabile tè nero, verde;
gelatina (frutta, latte, farina d'avena).

Prodotti pericolosi per la gastrite

Anche l'elenco degli alimenti proibiti per diverse forme di gastrite è leggermente diverso. Tuttavia, alcuni di essi non dovrebbero essere mangiati in ogni caso. Ci soffermeremo su di loro:

mais, porridge di miglio (orzo perle e orzo - limitato);
un pesce alto (anguilla, storione, peste, aringa grassa);
carne contenente grassi refrattari (agnello, maiale grasso, oca, anatra);
offal (reni, polmoni, fegato);
Carni affumicate;
brodi grassi;
formaggi grassi acuti;
carburante, acuto, pomodoro, zuppe acide;
verdure (legumi, mais, limitato - spinaci, cavolo bianco);
funghi;
Marinate;
spezie;
noci;
frutti (uva, granata);
bacche (lamponi, more, ribes rossi);
sdoba, pane fresco;
dessert (torte e torte con panna, cioccolato, gelato);
prodotti in scatola;
alcol;
tè forte;
caffè;
cacao;
Bevande nazionali.

Dieta quotidiana

È molto importante osservare la dieta. Quando si mangia ogni giorno all'incirca nello stesso momento, lo stomaco si abitua a sviluppare acido cloridrico e enzimi secondo questo ritmo. Se il regime è disturbato, la produzione di succo a stomaco vuoto danneggerà le sue pareti e viceversa: la secrezione tardiva impedirà la digestione del nodulo alimentare.

Tre pasti dovrebbero essere i più membri dell'energia: colazione, pranzo e cena. Tra loro abbiamo bisogno di piccoli snack sotto forma di verdure, frutta, cottura. Le zuppe devono essere presenti nella dieta. È preferibile mangiarli a pranzo. Non è necessario prima di coricarsi, ma in alcune situazioni questo aiuta a migliorare il benessere. In ogni caso, la cena tardiva dovrebbe essere bassa -calorica e massimo massimo. È l'ideale un bicchiere di bevanda acida, gelatina, cracker, frutta.

Tavoli sul cantante

Una versione classica delle diete con malattie diverse è considerata un sistema di tabelle terapeutiche secondo M. I. Pevzer, proposta in tempi sovietici. E sebbene i moderni gastroenterologi e terapisti spesso la criticano a causa della mancanza di un approccio individuale al paziente, ma oggi non esiste ancora un'opzione alternativa adeguata.

Nel corso acuto della gastrite nei primi 1-3 giorni, il paziente è a pieno fame. Può bere solo acqua minerale non cardiata, gelatina liquida. Successivamente, al paziente viene prescritta la tabella n. 1A con una significativa limitazione del valore energetico, i piatti più leggeri in forma tritata.

Dopo aver stabilizzato la condizione, la dieta è leggermente ampliata e la dieta diventa più alto -calorica - questa è la tabella n. 1b. Aggiungi piatti di carne, cereali più grossolani, verdure. Quando i sintomi della gastrite sono ridotti al minimo, si raccomanda la forma della malattia per la tabella n. 1 iperacidità, per la tavola ipoacidica n. 2. Sono più energia ed equilibrate. Con una buona tolleranza di tale dieta, il paziente viene trasferito senza intoppi alla tabella n. 5 e quindi al generale - n. 15.

Menu di sette giorni

Seguendo tutte le regole di cui sopra della nutrizione razionale per la gastrite e, con la mente, combinando i prodotti consentiti, puoi fare una varietà di menu per l'intera settimana. Naturalmente, il nostro esempio di tale menu è progettato per uno stato stabile del paziente. Nel periodo acuto, le restrizioni sono leggermente più severe. È anche importante tenere conto della forma di gastrite quando si sceglie verdure e frutti e quando si acquistano acqua minerale.

Lunedi

Colazione: Ercole porridge con mele e miele; Tè con latte.
Pranzo: Cereali di spremitura con ripieno di banana e succo di carota.
Cena: zuppa di latte con vermicelli; Tilapia in una pelliccia di patate; Composta di frutta secca (senza bacche).
Snack pomeridiano: Uno spuntino da gamberi e avocado.
Cena: casseruola di riso con filetto di pollo; impasto; Acqua minerale senza gas.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di "palla di neve".

Martedì

Colazione: porridge di zucca con riso; tè alla camomilla.
Pranzo: Casseruola di formaggio cottage con cachi con frullati di frutta.
Cena: zuppa di verdure con polpette; Conigli di coniglio con un contorno misto di broccoli e cavolfiore; Gelatina di frutta.
Snack pomeridiano: Insalata di verdure con olio d'oliva.
Cena:Torta di pesce con pesce gatto nel forno; Vanilla Merengi; Tè con balsamo di limone.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di latte a basso contenuto di grassi.

Mercoledì

Colazione: Semolina su un brodo di mela; Tè diluito.
Pranzo: Cookie di carote con gelatina di latte.
Cena: Zuppa di pesce con luccio; Hedgehogs dal pollo con purè di zucca di patate; Acqua minerale senza gas.
Snack pomeridiano: Zucca al forno con miele.
Cena: Bulgur con vitello e verdure; Jelly Cherry.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di kefir a basso contenuto di grassi.

Giovedì

Colazione: Grano saraceno con latte senza grassi.
Pranzo: Graneks con avocado e un drink di bombe.
Cena: un orecchio lattiginoso con crema a basso contenuto di grassi; petto di pollo in salsa cremosa con purè di patate; Composta di pera.
Snack pomeridiano: Insalata di verdure con condimento per yogurt.
Cena: Torta burek con carne macinata di manzo; marshmallow; Decotto di rosa.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di vareneti.

Venerdì

Colazione: porridge di riso con pere nel latte; tè verde.
Pranzo: Torte al forno mela con una debole cicoria solubile.
Cena: zuppa di pollo-lap; Pespolatura a vapore con carote e barbabietole; Berry Jelly.
Snack pomeridiano: Insalata di formaggio e barbabietole da forno.
Cena: SAMIDE PEFFEMENTE DI VERDIGLIE; meringa senza crema; Decotto di camomilla.
Prima di andare a letto: Yogurt a basso contenuto di grassi.

Sabato

Colazione: Kusa da un cuusis con una banana; tisoso.
Pranzo: Una frittata a vapore con una figa di Jesel.
Cena: Crema di panna pallida e carote; Befstroganov con patate al forno; Succo di mela.
Snack pomeridiano: Mele al forno con miele.
Cena: una torta da un impasto non -botton con lucidi e riso; Gelatina di frutta.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di cenere fermentata.

Domenica

Colazione: porridge fatto di grano saraceno schiacciato con Mankaya; Cicoria Drink con latte.
Pranzo: Cheesons in una pentola lenta con succo di zucca.
Cena: zuppa di barbabietola su brodo di pollo; calamari, in umido di verdure; Composta di frutta secca (senza bacche).
Snack pomeridiano: macedonia.
Cena: "barche" imbottite di Tsukkini; Vanilla SuffELL; Acqua minerale senza gas.
Prima di andare a letto: Un bicchiere di cocktail di latte-banana.

"Combina il gusto e il beneficio": ricette sane

I piatti indicati nel nostro menu solo a prima vista sembrano difficili. Descriviamo la preparazione graduale di alcuni di essi. Tieni presente che puoi cambiare i ripieni nelle torte e combinare piatti caldi con i tuoi contorni preferiti a tua discrezione. È importante solo non allontanarsi dalle raccomandazioni generali dei gastroenterologi.

Porridge fatto di grano saraceno schiacciato con manku

Tale porridge originale può essere consumato per colazione o aggiunto come contorno. Per cucinare, utilizzare grano saraceno frazionario.

Composto:

250 g di grano saraceno schiacciato;
60 g di semola;
1 uovo;
2 l di acqua;
Un pizzico di sale.

Come cucinare:

Mescola il grano saraceno con un uovo in una padella.
Ci addormentamo lì semola, mescoliamo.
Risciacquare con acqua bollente più volte. Durante questo periodo, il porridge si gonfia.
Versare il porridge con acqua bollente in modo che copra solo leggermente la sua superficie.
Cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.

Torta burek con carne macinata di manzo

Questa è una torta turca, la cui ricetta abbiamo solo leggermente modificato: rimossi spezie affilate e ridotto il numero di uova. Il principale "chip" del piatto è considerato il più raffinato (non più di 1 mm) fresco di Philo. Può essere acquistato in un supermercato o preparato indipendentemente da acqua, farina e olio d'oliva.

Ingredienti:

400 g del Phil Test;
500 g di carne macinata di manzo;
1 cipolla;
3 cucchiai. l. olio d'oliva;
3 uova;
5 cucchiai. l. skim yogurt;
125 ml di acqua;
Sale a piacere.

Ricetta:

Tagliare finemente la cipolla, mescolarla con carne macinata e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 15 minuti.
Sale la carne macinata.
Mescolare 2 uova con 3 cucchiai. l. yogurt e 3 cucchiai. l. burro.
Aggiungi acqua al futuro riempimento e mescola accuratamente.
Disponiamo lo strato di pasta, lo imbrattiamo abbondantemente di impregnazione.
Sul bordo di uno strato con un "percorso", esponiamo parte della carne macinata.
Ruotiamo la carne macinata nell'impasto con un tubo, che poi piegiamo una "lumaca" e la posizioniamo in una teglia rotonda.
Allo stesso modo, agiamo con gli ingredienti rimanenti, espandendo gradualmente la nostra "lumaca".
L'uovo rimanente viene mescolato con 2 cucchiai. l. yogurt e annaffiare la torta con questa composizione.
Cuociamo il trapano per 40 minuti nel forno preriscaldato a 200 ° C.

Qualsiasi forma di gastrite è una malattia spiacevole, che richiede una revisione seria dello stile di vita. In questo caso, il paziente deve fare i conti con circostanze inevitabili e seguire rigorosamente le raccomandazioni del medico. Solo in questo caso è possibile il recupero e la rimozione della maggior parte dei divieti. E affinché la vita non perda tutto il suo fascino, devi avvicinarti in modo creativo all'organizzazione della tua dieta ed espandere gradualmente la dieta.